酒育の会オリジナルボトル「秩父モルトドリームカスク 2008」を発売！！
秩父蒸留所のファーストイヤーの樽出原酒を使用しています。
酒育の会無料会員様限定のオリジナルボトルです。今回は200本限定の販売とさせて頂きます。
この機会をお見逃しなく！
ご購入はコチラから
※酒育の会無料会員様限定商品。お一人様１本限りとさせて頂きます。
※ご注文頂いてから発送までに多少日数がかかります。ご了承下さいませ。
【商品説明】
酒育の会オリジナルボトル
秩父モルトドリームカスク2008
価格：5,400円(税込)
※送料無料
原産国：日本
地域：秩父
ブランド：イチローズモルト
ビンテージ：2008
熟成：8年
アルコール度数：61.3度
容量：200ml
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※酒育の会無料会員様限定商品。お一人様１本限りとさせて頂きます。
※ご注文頂いてから発送までに多少日数がかかります。ご了承下さいませ。
「あなたの知らないアメリカン・クラフト最前線」
ジミー・山内がアメリカのクラフトビール・ウイスキー・バーボン事情を語ります！
日本でも「クラフト」といえば「ビール」を連想することが多くなってきました。でもビールでいえばIPAやセゾンなどがまだまだ日本では一般的。
一方本国アメリカでは「サワーエール」や「New England IPA」、「お菓子エール」などが大流行。クラフト・スピリッツもバーボンからジン、ムーンシャインに焼酎まで本当に多様になってきました。
大手酒造メーカーもブームに乗り遅れまいとその影響力を駆使しようとしています。今回はアメリカでここ数年おきるダイナミックなクラフトムーブメントについてその最新情報をお届けします。
日時：2017年12月16日(土)14～16時
開催場所：神楽坂ラウンジ
東京都新宿区神楽坂3-1 美元ビル3F
講師 ジミー・山内
参加費：￥5,000
※当日現金にてお支払い下さい
リカルでもおなじみのジミー・山内氏による特別セミナーです。
クラフトといえば、ＵＳＡ！
アメリカの最新酒事情をご教授していただきます。
【お申込方法】
当ホームページから・・・お問合せページよりお申込みください。「タイトル」に「アメリカ・クラフトセミナー」を記載頂き、「本文」にお名前、電話番号、メールアドレスの記載をお願い致します。 ご同伴の方がいらっしゃる場合は、人数とお名前を併せてお知らせください。
※お車でのご来場はお控えください。
Liqul 11月号にて告知しておりました「酒育の会有料会員」について、12月上旬より募集の旨を記載しておりましたが、下記の通り募集開始と会員サービスの開始を延期させて頂く運びとなりました。
第1期 有料会員募集： 2018年3月1日～4月30日
第1期 有料会員期間： 2018年4月1日～2019年3月31日
定員100名様
年会費 10,000円
11月30日(木)はセントアンドリュ
この日を中心に、11月27日から12月3日までの1週間、スコットランドにちなんだお酒や料理、文化などの商品やコンテンツをご紹介するイベントを各地の企業や飲食店で開催します。
今、世界的なブームになっている！ 本場スコットランドで話題のプレミアムジンや、未発売のシングルモルトウイスキーの新商品、更に初登場となるスコットランド産のラムやクラフトビールなど、数十種類の新商品を一挙にご紹介いたします。また、この日のイベントのためにスコットランドから来日する各社蒸留所や醸造所の関係者が、それぞれの商品の魅力についてご紹介する貴重なイベントです。是非この機会をお楽しみください！！
社団法人 酒育の会 事務局
東京都新宿区神楽坂3-1 美元ビル3F
TEL & FAX 03-5829-6878
E-Mail: info@shuiku.jp
後援：スコットランド政府／スコットランド開発庁
バーチャルセミナーを体験できるお試し企画、先着100名様に5種類のサンプルボトルをプレゼントいたします。
セミナー会場から動画配信サービスを利用して、ライブ配信にてお酒のセミナーに参加できるサービスです。
セミナーで紹介するお酒を事前に購入すれば、自宅でゆっくり飲みながら番組にSNSで交流し、バーチャルに楽しめる、新しいセミナースタイルです。
パソコン、スマホ、タブレットなどマルチデバイス対応。
インターネット環境があれば、会社、自宅、外出先のどこからでも視聴できます！
※Windows、Mac、Androidでも視聴可能です。
「バーチャルセミナー」って、何？
「ちょっと体験してみたい・・・」と思われた方…お試しいただけるチャンスです！
2017年12月10日より、バーチャルセミナーをいつでもどこでも体験できるように、体験動画を公開致します。
※通常のバーチャルセミナーはLive配信ですが、今回の「バーチャルセミナー無料体験」は録画配信となります。
先着100 名様に、話題の商品が入った20ml 試飲ボトルの体験キットをお送りいたします。
何時でも好きな場所で、詳しい解説やテイスティングなどを動画にて視聴しながら試飲をして、バーチャルセミナーを体験していただけます。
何と今回のサンプルボトルは次の5つ
今話題の「ウルフバーン」の新商品を含む3 アイテムと、待望の「ハリスジン」さらに酒育の会オリジナルボトルの「秩父2008」をご提供します！
当ページ下部のバーチャルセミナー無料体験お申込みフォームよりお申込み下さい！→定員に達しましたので、応募を締め切らせて頂きました。多くのご応募ありがとうございました。
お申し込み受付開始： 2017年11月13日（月）
サンプル発送： 2017年12月10日(日)より順次発送
※ネコポスにてお届けいたします。
動画配信： 2017年12月10日(日)～
※視聴ページへのアクセス方法は後日別途ご案内致します。
サンプル 5種類
・スコッチモルトウイスキー ウルフバーン 3種類
・スコットランドハリス島 ハリス・ジン
・酒育の会オリジナル 秩父2008-2017
→定員に達しましたので、応募を締め切らせて頂きました。多くのご応募ありがとうございました。
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今回のペアリング
森の恵みと地鶏レバーのパイ包み × アドニス 山遊び仕立て
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レシピ
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ガーニッシュ
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<料理が常温の場合>
①ガーニッシュ以外の材料をロックグラスに注ぎ、クラック・ド・アイスを７分目まで入れる。
②オレンジスライスを飾り、シナモンスティックをグラスの上に添える。
☆提供時に、「味が水っぽくなりましたら、シナモンスティックでオレンジを潰して味わいに深みを持たせてください」と一言添える。
<料理が焼きたての場合>
①材料をミキシンググラスに入れて大きめの氷でステアし、やや高めの温度で仕上げる。ボルドー型の大きいワイングラスに注ぐ（香りと共にお愉しみ頂く）。
②シナモンスティックを別皿で添える。
☆別添えのシナモンスティックは「味わいが単調に感じた際にお使いください」とお伝えする。
レシピ(6人前)
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詰め物
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栗のクーリ
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下準備
⑴詰め物
⑵地鶏のレバー
⑶パイ生地
⑷栗のクーリ
①市販の渋皮煮をジュースと一緒にミキサーにかけて、裏ごしをしておく。
仕上げ
パイ包み料理は常温でも美味しくご提供でき、調理設備が少ないバーでも取り入れ易いフードだと思います。
今回のペアリングは、温度差による味わいの感じ方に焦点を当て、秋の山々の恵みの滋味深さと野趣溢れる味わいを、より引き上げるペアリングを考えました。ポイントは、料理との温度差をつけすぎないという事。温度差が開くと効果的な場合もありますが、今回のように素材同士の旨みや膨らみを目的とする場合は、あまり温度差をつけない方が、ペアリングとしてお客様に理解し易いのではないかと思います。
今回のペアリングでは、「料理と近しい香りと味わいの素材をつなぎ合わせる」「ペアリングの基本となる同系色の色合いのもの」のほか、スパイスや苦みなどを加えることによって料理に「補完」という手法もとり、料理とお酒の旨みを引き出すというペアリングに仕上げました。
この料理とのペアリングの可能性は、まだまだ他にもありますので、ご興味を持たれた方は是非色々とお試しいただければ光栄です。
【掲載内容】
●[特集] ウイスキーをもっと楽しもう
●Still Graffiti in America
●コラム「生まれ年のモルト」
●KOVAL セミナー＆ワークショップ
●コラム「フードペアリングの楽しみ方」
●コラム「チーズとお酒のマリアージュ」
●バーへいこう
●コラム「歴史はグラスに注がれる」
●コラム「雨ニモマケズ、風ニモマケズ」
●コラム「ウイジェット」
●コラム「ハンガリーの伝統蒸留酒」
●セミナーレポート
●パブ・バー情報
●リカルパートナーズ店舗
バックナンバーはリカルWEB版よりお楽しみ下さい。
酒育の会代表・谷嶋元宏が案内する蒸留所ツアー!
第1回はフランスが世界に誇る蒸留酒の女王『コニャック』です。
へネシーやレミー・マルタンなどの大手メゾンはもちろん、ポール・ジローなどのプロプリエテールについても訪問いたします。エリアによるブドウ畑の土壌の違いなどについても解説いたします。
そのほか、ボルドーワインのシャトー見学やパリでの1日自由行動など、蒸留所見学だけではない、フランスのエスプリを感じられるツアーです!
酒育の会ならではの海外ツアーをご一緒に楽しみましょう!!
期間： 2018年2月4日(日)～2月12日(月・祝) 7泊9日
料金： 505,000円 (一人部屋追加料金 107,000円)
ツアーに関する資料の請求は、11月1日より受け付けます。
ツアーの関する資料の送付は、
ツアー参加お申し込みは11月13日より、
ツアーの詳細につきましては、決まり次第順次ＨＰ・
※下記資料・申込書PDFのダウンロードはコチラから
※上記資料・申込書PDFのダウンロードはコチラから
今回はコニャックとスコッチの２本立てです。
第１部は、コニャックの基本的な内容のほか、造りのポイントや楽しみ方のご提案など、コニャックをより楽しんでいただくための講座です。２月に企画しておりますコニャックツアーの参考講座です。
第２部は、ペルノ・リカール・ジャパン様によるザ・グレンリベットとアベラワーの講座です。各蒸留所の特徴などを、特別なテイスティングを含めてご説明いただきます。毎年行われているマスターチャレンジについてもご案内いただきます。
奮ってご参加ください！
2017年11月25日（土）
第1部：13時00分～14時30分（開場12時40分~）
第2部：15時30分～17時00分（開場15時10分~）
「魅惑のコニャックをもっと楽しもう」
13時00分～14時30分（開場12時40分~）
谷嶋元宏（酒育の会代表）
参加費：￥5,000
※当日現金にてお支払い下さい
「ザ・グレンリベット&アベラワーマスターチャレンジセミナー」
15時30分～17時00分（開場15時10分~）
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社
ザ・グレンリベット＆アベラワー
アシスタントブランドマネージャー
樫村悠生
2017年度 スペイサイドモルトマスター受賞
Bar Minmore House 村上陽祐
参加費：￥3,000
※当日現金にてお支払い下さい
リロの会議室 飯田橋・会議室B
東京都新宿区揚場町2-14 新陽ビル 4F
・JR中央線、総武線「飯田橋」駅 徒歩4分
・有楽町線、南北線、東西線「飯田橋」駅 徒歩3分
・大江戸線「飯田橋」 徒歩5分
30名
→当セミナーの募集は終了致しました。多くのお申し込みありがとうございました。
この講座は、テイスティングの方法・技術を修得することを目的に開講するセミナーです。
効果的にスキルを身につけるためにも、自分のテイスティングコメントをまとめ、それを他者に伝えること、他者のコメントを比較して共通点・相違点を把握することが大切だと考えております。
そこで、この講座では各自でテイスティングをしていただき、そのコメントを発表する時間も設けております。初めは難しいと感じるかもしれませんが、テイスティングの際の留意事項やコツを学びながら、少しずつ理解を深めていただければと思います。
また、ウイスキーの製造工程と香味との関係についても解説します。
毎回、テーマに沿った5～6種類のアイテムをブラインドテイスティングしていきます。テイスティングについて基礎から学びたい方向けの講座ですので、ご興味のある方は奮ってご参加ください。
2017年12月2日(土) 14:00～16:00 開場13:30
谷嶋元宏
酒育の会 神楽坂ラウンジ
東京都新宿区神楽坂3-1 美元ビル3F
Bar Fingal の3階です
14名（最小3名）
6,000円（税込） 当日現金にてお支払いください。
→当セミナーの募集は終了致しました。多くのお申し込みありがとうございました。
【今後の開催スケジュール】
お試しでまずは1回、または興味があるテーマだけでもお待ちしています！
※2017年11月11日はスコットランドツアーのため延期とさせていただき
この講座は、毎回テーマに沿ったウイスキー（ウイスキー以外のときもあります）を５アイテムご用意し、ブラインドでテイスティングを行って頂きます。 事前にテーマをお知らせしませんので、当日テイスティングを進めるうちにテーマが見えてくるスタイルです。
ブラインドでウイスキーの銘柄を当てることは、ほぼ不可能ではないでしょうか？
従って、ここでは銘柄を当てることより「そのウイスキーが何なのかを推測する過程」 に重きを置きます。参加者の皆さまにテイスティングコメントを頂いた後、「そのウイスキーが何なのか」を推理していただきます。
テイスティングで感じた香味（ボディーの厚み、余韻の長さ、樽の使い方、ピートの効かせ具合など）から、製造工程の特徴を把握し、ウイスキーの銘柄を推測するこ とを体験していきましょう。また、この講座にはマスター・オブ・ウイスキーの方も参加されていますので、彼らのテイスティングコメントを聞きながらテイスティングできる貴重な機会となっております。
2017年12月9日（土）14:00～16:00 開場13:30
谷嶋元宏
酒育の会 神楽坂ラウンジ
東京都新宿区神楽坂3-1 美元ビル3F
Bar Fingal の3階です
14名（最小3名）
4,000円（税込） 当日現金にてお支払いください。
→当セミナーの募集は終了致しました。多くのお申し込みありがとうございました。
※ 2017年11月のテイスティング技術向上セミナーはお休みです。
ウイスキーを楽しんでいる方ならば、アイラウイスキーを飲んだことのない方はいないでしょう。その独特の風味に惹きつけられている方も多いはず。
ウイスキーの基本はアイラウイスキーを通すととてもよく理解できます。
今回はその基礎的なウイスキーの側面と、さらに”ベッシーウィリアムス”など‘ウイスキーと女性’の視点から歴史に触れることで、いつもとは違うウイスキーの感じ方を知ってもらえたらと思います。
はじめてのウイスキーという方でも、愛飲家の方でも、「ウイスキーっておもしろいなぁ」 と発見、再発見出来るはずです！
【テイスティング】
アイラモルトウイスキー、スタンダード4種、お楽しみウイスキー1種（変更の可能性あり）
2016年12月6日（火）19:00～21:00 開場18:30
野口 愛
酒育の会 神楽坂ラウンジ
東京都新宿区神楽坂３－１ 美元ビル３Ｆ
Bar Fingal の３階です
10名（最小3名）
6,000円（税込）
当日現金にてお支払いください。
→当セミナーの募集は終了致しました。多くのお申し込みありがとうございました。
2016年12月11日（日）14:00～16:00 開場13:30
鯉沼康泰
酒育の会 神楽坂ラウンジ
東京都新宿区神楽坂３－１ 美元ビル３Ｆ
Bar Fingal の３階です
14名（最小3名）
6,000円（税込）
当日現金にてお支払いください。
→当セミナーの募集は終了致しました。多くのお申し込みありがとうございました。
10月11日（火）、ザ・ペニンシュラ東京において「アベラワー テイスティングセミナー」が開催された。アベラワーは、同月3日よりペルノ・リカール・ジャパン株式会社が日本で再発売したスコットランド・スペイサイドのシングルモルトウイスキー（2008年4月以来）。シーバス・ブラザーズ社のインターナショナルブランドアンバサダー、ダレン・ホージー氏が来日し、「12年」「16年」「18年」「アブーナ」の4アイテムについて語った。
＜アベラワーの特徴＞
①玉ねぎ型のポットスチルで蒸留することで、フルーティでミディアムボディのスピリッツが生まれる。
②希少なシェリー樽とバーボン樽の2種類を使って熟成（ダブルカスクマチュレーション）することで、フレーバーの完璧なバランスが生まれる。
③ボトルは、アベラワー村の人々が蒸留所に薬瓶などを持参し、ウイスキーを樽から直接入れていたという創業当時の逸話を元にデザインされている。
＜アベラワー12年 ダブル・カスク マチュアード＞
「まずは、スコットランドのマスターブレンダーと同じ方法でテイスティングしてみてください」とダレン氏。色を見て香りを嗅ぎ、ひと口飲んだら少量加水する。スペイサイドならではのりんごの風味があり、リッチなフレーバー。シェリー樽特有の温かい余韻があり、冬の寒い夜にぴったりのウイスキーだ。
●香り
優しくて円やかな香り、りんごのフルーティさ
●味わい
チョコレート、トフィ、シナモン、ジンジャーのバランスのとれたフルーティなアロマと、シェリー樽のキャラクター
●フィニッシュ
甘く、微かにスパイシーな温かい余韻
＜アベラワー16年 ダブル・カスク マチュアード＞
12年と比較すると色が濃く、シェリー樽の比率の高さがわかる。熟成されるほど複雑なフレーバーが出てくるが、同時にスムースでメロウに。12年よりもスパイシーで、加水すると甘いプラムのような味わいが出てくる。
●香り
ナッティ、スパイス、リッチでフローラル、甘いレーズンのフレーバー
●味わい
プラムのフルーティさが混ざったようなスパイシーさ、スムース、フルボディ、オーク
●フィニッシュ
スパイシーでフルーティ、暖かくて長い余韻
＜アベラワー18年 ダブル・カスク マチュアード＞
オレンジやピーチのような香りがあり、12年や16年と比べるとクリーミー。スペイサイドらしい蜂蜜フレーバーがあり、加水するとアプリコットのような甘さが出てくる。18年は、日本初登場のアイテム。
●香り
リッチ、複雑、トフィ、熟した桃とビターオレンジを組み合わせたようなバタースコッチ
●味わい
バランスがよく、アプリコットの柔らかな風味の後に、古い皮やオークのフレーバーを含んだハチミツの味やクリーミーさが続く
●フィニッシュ
クレームブリュレから、微かなオーク香が花開くように、とても長くてバランスのとれた余韻
＜アベラワー アブーナ＞
ゲール語で「起源」を意味するアブーナ。厳選したスパニッシュオークのオロロソ・シェリー樽で熟成し、カスクストレングスでボトリングすることで色の濃い、ラグジュアリーでパワフルなウイスキーになっている。19世紀の創業当時と、同じ製法で造られている。
※カスクストレングスのため、バッチナンバー毎に度数が異なる。今回はバッチ56番／61.2%。
●香り
様々なスパイス、プラリネ、スパイスオレンジ、リッチで深みのあるオロロソ・シェリーの香り
●味わい
オレンジ、ブラックチェリー、ドライフルーツ、ジンジャー、ダークビターチョコレート、 シェリー、オーク、フルボディでクリーミー
●フィニッシュ
強くて深い、エキゾチックなスパイスのビタースウィートさ、ダークチョコレート、オーク
ウイスキーの魅力をより理解するためには、各自でテイスティングを行い記録をつけるのも一つの方法です。
ただ、どのようにテイスティングを行えばよいのか？
香りや味わい をどのようにとらえ表現すればよいのか？
……なかなか難しいことですよね。
この講座は、テイスティング方法を理解してうまく香味を表現できるようになりたい方にぴったりです。１０月２９日に続く、パート２として開催します。
今回は、ピート由来の香味に絞って香り・味わいのサンプルをご用意いたします。その香味を踏まえたうえで、実際のウイスキー（３種類）をテイスティングし、マッチングさせていくスタイルをとります。
例えばスモークサーモンとスモークチーズの違い、正露丸、腐葉土、クレゾール石鹸、いぶりがっこなどの香味がウイスキーの中にどのように感じられるのかを体感していただきます。また、テイスティングの方法そのものについても詳しく解説し、どんな点に注意して行えばよいか、ポイントを把握できるようお話します。
日時： 2016年12月3日（土）14:00～16:00 開場13:30
講師： 谷嶋元宏
会場： 酒育の会 神楽坂ラウンジ 東京都新宿区神楽坂３－１ 美元ビル３Ｆ Bar Fingal の３階です
定員： 14名（最小3名）
会費： 6,000円（税込） 当日現金にてお支払いください。
申込方法：①当ホームページから・・・お問合せページよりお申込みください。「タイトル」にご参加希望のセミナー名、「本文」にお名前、電話番号、メールアドレスの記載をお願い致します。 ご同伴の方がいらっしゃる場合は、人数とお名前を併せてお知らせください。
②Facebookから・・・「酒育の会」ページに「いいね！」をして、 参加希望のメッセージをお送りください。 お名前、電話番号、メールアドレスの記載をお願い致します。 ご同伴の方がいらっしゃる場合は、人数とお名前を併せてお知らせください。
③電話でのお申込み・・・神楽坂「Bar Fingal」 03-3235-2378（19時以降、谷嶋まで）
備考： 開催3日前の時点でお申込みが2名さまのみの場合、開催を見送らせていただく事がございます。その場合、キャンセルのご連絡を致しますのでご了承ください。
（左より簔輪陽一郎氏、鈴木更紗氏、佐藤茂生氏）
昨年１１月から始まった「酒育の会」セミナー。
通常、東京では２時間半のじっくりセミナーですが、今回は少しスタイルを変えて９０分三本立てになります。講座は１つから受講可能で、2つ以上のお申込みでちょっとお得になります。
「酒育の会」が開催するセミナーは、お酒に興味を持ち始めた方向けです。内容は基本的なことが中心ですが、講師の方の経験に基づいた貴重なお話も伺うことができます。ご質問の時間も多めに設けていますので、少しでもご興味があれば是非ご参加ください。お待ちしています。
2016年11月6日（日）
＜講座1＞10:00～11:30 （開場9:40～） 「竹鶴家とニッカウヰスキー」
＜講座2＞ 12:30～14:00 （開場12:10～） 「コニャックの華 カミュの魅力」
＜講座3＞ 15:00～16:30 （開場14:40～）「ブレンダーからみたウイスキーの魅力」
講師： 講座1 簔輪陽一郎 氏 アサヒビール第４代ウイスキーアンバサダー
講座2 鈴木更紗 氏 CAMUSブランドマネージャー
講座3 佐藤茂生 氏 ニッカウヰスキー 第３代マスターブレンダー、現同社顧問 『ピュアモルト赤・黒』『フロム・ザ・バレル』『ブラックニッカクリアブレンド（現ブラックニッカクリア）』等を開発
東京八重洲ホール 201号室
東京都中央区日本橋3-4-13
JR東京駅八重洲中央口徒歩3分 八重洲中央地下街 日本橋方向 出口22
40名
1講座受講分 5,000円 ／2講座受講分 8,000円 ／3講座受講分 10,000円
※各講座、４～６種類のテイスティングアイテムがございます。お車でのご来場はお控えください。
→当セミナーの募集は終了致しました。多くのお申し込みありがとうございました。